Śmietanowo-kokosowe ciasto z porzeczkami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 3 szklanki mąki
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru
• 4 żółtka
• 2 łyżki kakao
• 2 budynie czekoladowe
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany
• Masa śmietanowo - kokosowa:
• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie śmietankowe
• 500 ml kwaśnej śmietany 18%
• 100 g wiórków kokosowych
• 2 szklanki czerwonych porzeczek

Pełny przepis na blogu madlene17:
only-my-simple-kitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagnieść wszystkie składniki ciasta na jednolitą masę, podzielić na dwie części (60% i 40%), owinąć folią spożywczą i schłodzić - większą część w lodówce, mniejszą w zamrażarce, przez około 2 godziny.
2. Większą część ciasta rozłożyć równomiernie w blaszce do pieczenia i podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut.
3. W czasie pieczenia spodu ubić białka na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
4. Do ubitej piany dodać śmietanę i delikatnie wymieszać, następnie wsypać budynie oraz wiórki kokosowe i dokładnie połączyć wszystkie składniki.
5. Podpieczony spód odstawić na około 5 minut, a następnie wyłożyć na niego masę śmietanowo-kokosową i równomiernie rozprowadzić.
6. Na wierzchu masy rozłożyć porzeczki, a następnie zetrzeć na tarce zamrożoną część ciasta, tworząc warstwę kruszonki.
7. Piec całość w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę.
8. Przed pokrojeniem ciasto dokładnie wystudzić, ewentualnie posypać cukrem pudrem przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga madlene17.