Spaghetti a`la Carbonarra z tuńczykiem
dodał(a) BlondynkaGotuje aktualizacja: 
928
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 120 g makaronu spaghetti
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 puszka tuńczyka w oleju
- 60 ml (1/4 szklanki) śmietanki kremówki 30%
- 2 żółtka
- 4 łyżki startego parmezanu lub sera grana padano
Spaghetti carbonara z tuńczykiem to uproszczona wersja klasycznej włoskiej carbonary, w której boczek zastąpiono rybą z puszki. Sos powstaje z żółtek, śmietanki kremówki i sera, bez użycia jajek smażonych osobno. Danie sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja, gdy w domu nie ma świeżych składników mięsnych.
Wskazówka: Sos podgrzewaj tylko chwilę na małym ogniu, ponieważ zbyt długie ogrzewanie spowoduje ścięcie żółtek i utratę kremowej konsystencji.
Przygotowanie
- Zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente.
- Czosnek pokrój w plasterki, natkę pietruszki posiekaj.
- Na oliwie podsmaż czosnek, pod koniec dodaj natkę pietruszki.
- Odsącz tuńczyka z zalewy.
- W miseczce połącz śmietankę kremówkę, żółtka i sól, dokładnie wymieszaj.
- Odcedzając makaron, zachowaj około 5 łyżek wody z gotowania i dodaj ją do sosu śmietanowo-jajecznego.
- Odcedzony makaron przełóż z powrotem do garnka i postaw na bardzo małym ogniu.
- Dodaj sos śmietanowy, podsmażony czosnek z natką oraz kawałki tuńczyka.
- Podgrzewaj krótko na małym ogniu, delikatnie mieszając, aby sos pozostał płynny i żółtka się nie ścięły.
- Od razu przełóż na talerze i posyp startym parmezanem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga blondynkagotuje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.