TABBOULEH SAŁATKA Z BAKŁAŻANA KASZY BULG
dodał(a) duszek aktualizacja: 
871
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 7 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- około szklanki kaszy bulgur
- bakłażan
- 2-3 szt. pomidorów
- świeże listki mięty (około 2 łyżek)
- sok z jednej cytryny
- 1 łyżka kaparów
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- ząbek czosnku
- dowolna ilość sera fety
- szczypiorek/ dymka (opcjonalnie)
- natka pietruszki (dodam przy kolejnej)
- ogórek gruntowy (opcjonalnie)
- sól, pieprz
Tabbouleh to bliskowschodnia sałatka na bazie kaszy bulgur, wzbogacona w tej wersji o smażonego bakłażana i ser feta. Łączy soczyste pomidory, świeżą miętę i kwaskowy sok z cytryny, co daje lekką i orzeźwiającą całość. Sprawdzi się jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań grillowanych.
Wskazówka: Bakłażana przed smażeniem warto dobrze osuszyć z soku po posoleniu, dzięki czemu podczas smażenia mniej wchłonie tłuszczu i szybciej się zrumieni.
Przygotowanie
- Pokrój bakłażana w plastry o grubości około 1 cm, posól i odstaw na 15 minut, aż puści sok, następnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Skrop plastry oliwą, posól i smaż na rozgrzanej patelni przez około 7 minut, aż się zarumienią, po czym odsącz z tłuszczu na papierowym ręczniku.
- Zalej kaszę bulgur wrzątkiem w proporcji około 1:2, przykryj i odstaw na 10 minut do napęcznienia.
- Sparz pomidory, obierz ze skórki, pokrój na ćwiartki, usuń pestki i pokrój miąższ na mniejsze kawałki.
- Pokrój usmażonego bakłażana na mniejsze kawałki, a liście mięty posiekaj.
- Połącz kaszę z pomidorami, bakłażanem i miętą, dodaj kawałki fety.
- Polej całość oliwą i sokiem z cytryny, dodaj starty czosnek, sól i pieprz do smaku, wymieszaj.
- Na wierzch posyp kaparami.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.