Tagliatelle ze szparagami
dodał(a) Kulinarne przygody Gatity aktualizacja: 
863
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 5 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Pęczek zielonych szparagów
- 1/2 szalotki
- 1 duża łyżka masła
- 3 łyżki mascarpone
- 2 łyżki śmietany
- 1 duże jajko
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- 250 g makaronu tagliatelle
Tagliatelle ze szparagami to lekkie danie makaronowe łączące kremowy sos na bazie mascarpone i śmietany z chrupiącymi zielonymi szparagami. Sos zagęszczany jajkiem nadaje potrawie delikatność, a krótkie smażenie szparagów pozwala zachować ich świeżość i strukturę. Danie sprawdzi się jako szybki obiad w wiosennym lub letnim wydaniu kuchni włoskiej.
Wskazówka: Sos z jajkiem podgrzewaj na bardzo małym ogniu i stale mieszaj, aby się nie zważył.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Szybkie przekąski na imprezę – przepisy
Przygotowanie
- Odłam zdrewniałe końcówki szparagów, a pozostałą część pokrój na mniejsze kawałki, oddzielając same czubki.
- Pokrój szalotkę w piórka i podsmaż na maśle na rozgrzanej patelni.
- Dodaj pokrojone szparagi (bez czubków) i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 5 minut.
- Pod koniec smażenia dorzuć czubki szparagów i smaż jeszcze przez chwilę, aż szparagi będą al dente.
- W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę, jajko i mascarpone, dopraw solą i pieprzem.
- Ugotuj makaron tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Wlej masę serowo-jajeczną na patelnię ze szparagami, zmniejsz ogień do minimum i mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje, zachowując płynną konsystencję.
- Połącz sos z odcedzonym makaronem i podawaj od razu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.