Tarta z lemon curd
dodał(a) Ze smakiem aktualizacja: 
852
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 33 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Spód:
- 250g mąki kukurydzianej
- 125g zimnego masła
- 2 żółtka
- 1 łyżka cukru pudru
- Lemon curd:
- 1 jajko
- 2 żółtka
- sok z 3 cytryn
- 150g cukru pudru
- 1 łyżka oliwy
- Beza:
- 4 białka
- 100g cukru pudru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Tarta z lemon curd łączy kruchy spód, cytrynowy krem o wyraźnie kwaskowym smaku oraz delikatną, chrupiącą bezę na wierzchu. To deser dla miłośników owocowej świeżości, sprawdzi się jako efektowne zwieńczenie obiadu lub propozycja na rodzinne spotkanie przy kawie.
Wskazówka: Jeśli masa na lemon curd zrobi się grudkowata po zagotowaniu, przed wylaniem na spód warto ją krótko zmiksować, aby uzyskać gładką konsystencję.
Przygotowanie
- Zagnieć mąkę, zimne masło, żółtka i cukier puder na jednolite ciasto, uformuj kulę, owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Formę natłuść i oprósz mąką, chyba że jest silikonowa.
- Wyłóż ciastem formę, przykryj folią aluminiową, nakłuj widelcem i podpiekaj 20 minut w 180 stopniach, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze kilka minut do złotego koloru.
- Jajko, żółtka, sok z cytryn i cukier puder gotuj razem, mieszając cały czas, przez około 3 minuty.
- Dodaj oliwę i mieszaj jeszcze chwilę; jeśli powstaną grudki, po zdjęciu z ognia zmiksuj masę.
- Wylej lemon curd na podpieczony spód i piecz kolejne 10 minut.
- Ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier puder i mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszaj składniki na bezę.
- Wyłóż bezę na wierzch tarty i piecz do uzyskania złotego koloru.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ze smakiem.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.