Tort czekoladowo serowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Karmel z orzeszkami:
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki śmietanki 30%
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki orzeszków ziemnych
• Ciasto czekoladowe:
• 2/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół szklanki mleka
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• masło (miękkie)
• jajka
• Masa serowa:
• 600 g mielonego twarogu
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
• pół szklanki cukru
• łyżka esencji waniliowej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Przygotuj karmel: podgrzewaj cukier na średnim ogniu w rondlu z grubym dnem, aż uzyska bursztynowy kolor, uważając, by go nie przypalić.
2. Zdejmij karmel z ognia, wlej połowę śmietanki, wymieszaj, a następnie dodaj drugą część śmietanki wymieszaną wcześniej z mąką ziemniaczaną.
3. Podgrzewaj masę na małym ogniu do zagotowania, dodaj orzeszki ziemne i odstaw do wystudzenia.
4. Utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę, dodawaj stopniowo jajka, cały czas ubijając.
5. Naprzemiennie dodawaj do masy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao i sodą oraz mleko, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Podziel ciasto na dwie części.
6. Zmiksuj na wolnych obrotach twaróg, śmietanę, cukier, esencję waniliową, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną na jednolitą masę serową.
7. Do tortownicy o średnicy 24 cm wylej połowę masy czekoladowej i piecz 20 minut w 180°C.
8. Na upieczony spód wyłóż połowę masy serowej i piecz kolejne 20 minut, następnie delikatnie nałóż resztę ciasta czekoladowego i piecz jeszcze 20 minut.
9. Wylej ostatnią warstwę masy serowej i dopiekaj około 15 minut, aż środek będzie lekko drżący.
10. Studź tort w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, a następnie schłodź w lodówce przez noc. Przed podaniem polej przygotowanym karmelem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.