Tort kajmakowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt:
• 4 bardzo duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki oleju
• 3 czubate łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka octu
• Poncz:
• pół szklanki mocnej kawy
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/4 szklanki likieru kawowego
• Krem budyniowy:
• pół szklanki cukru
• 500 ml mleka na karmel
• 3 budynie waniliowe + łyżka mąki ziemniaczanej
• 400 g masy kajmakowej
• 250 g masła w temperaturze pokojowej

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Białka ubij na sztywną pianę z połową cukru.
2. Żółtka utrzyj z resztą cukru na jasny, puszysty krem, następnie cienkim strumieniem wlej olej, cały czas miksując na wolnych obrotach.
3. Na przemian dodawaj przesiane suche składniki (mąkę, kakao, sodę) oraz mleko, na końcu wmieszaj ocet.
4. Do masy kakaowej delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek w dwóch partiach.
5. Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 22-23 cm i piecz około godziny w 180°C, do suchego patyczka.
6. Upieczony i ostudzony biszkopt podziel na trzy równe blaty.
7. Przygotuj poncz łącząc kawę, cukier puder i likier kawowy.
8. Ugotuj karmel z cukru, zalej go 500 ml mleka i zagotuj. W pozostałym mleku rozpuść budynie z mąką ziemniaczaną i wlej do gotującego się płynu, gotuj na gęsty budyń, następnie ostudź pod folią.
9. Utrzyj miękkie masło, dodaj masę kajmakową i stopniowo, cały czas miksując, dokładaj wystudzony budyń.
10. Przełóż blaty nasączone ponczem kremem, udekoruj wierzch tortu i schłodź w lodówce, najlepiej całą noc.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.