Tropikalny tort bezowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Puszka ananasa w kawałkach
• 100g pokruszonej gorzkiej czekolady
• 3 kiwi lub 2 garści porzeczek
• 4 łyżeczki rumu
• 200g migdałów (ew. orzechów laskowych)
• 5 dużych białek
• 320g cukru pudru (lub więcej)
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• Dodatkowo:
• 500ml śmietany kremówki
• Cukier puder - do smaku, min. 2 łyżki
• 5 łyżeczek cukru
• łyżeczka masła
• 5 łyżek mleka

Pełny przepis na blogu Takeittasty:
takeittasty.blogspot.com

Przygotowanie

1. Posiekaj migdały, uprażyj je i ostudź. Na dwóch arkuszach papieru do pieczenia narysuj koła o średnicy 25 cm, odwróć papier i natłuść powierzchnię.
2. Ubij białka, a gdy zaczną bieleć, stopniowo dodawaj cukier puder. Pod koniec ubijania wsyp mąkę kukurydzianą, a do gotowej, sztywnej i błyszczącej masy dodaj połowę uprażonych migdałów.
3. Rozsmaruj masę bezową na narysowanych kołach. Piecz w temperaturze 140-150°C: pierwsze 20 minut z grzałkami góra-dół, następnie około 60 minut z termoobiegiem, a ostatnie 20 minut w temperaturze 130°C. W trakcie pieczenia zamień blaty miejscami. Po upieczeniu dokładnie ostudź bezy i dopiero wtedy odklej papier.
4. Odsącz ananasa, wymieszaj z łyżką cukru i rumem, odstaw na kilka minut, a następnie usmaż na gorącej patelni do zrumienienia.
5. Rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej, a następnie ostudź polewę.
6. Ubij śmietanę kremówkę na sztywno z cukrem pudrem.
7. Na jednym blacie bezowym rozsmaruj połowę kremu, ułóż owoce, przykryj drugim blatem i posmaruj resztą kremu.
8. Polej tort czekoladową polewą, posyp uprażonymi migdałami i schłodź przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Takeittasty.