Turecki Börek z nadzieniem z cukinii

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Farsz:
• 900 g cukinii
• 2 cebule, pokrojone
• 300 g białego sera
• około 30 ml oleju słonecznikowego – 3 łyżki
• połowa pęczka pietruszki, drobno posiekana
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki, chili
• 1 łyżeczka curry
• 5 ząbków czosnku
• Ciasto:
• 4 szklanki mąki
• Pół szklanki ciepłej wody
• 0,8 szklanki oleju słonecznikowego lub oliwy
• 1 łyżeczka soli
• Dodatkowo:
• 1 jajko, roztrzepane
• kilka łyżek mleka
• czarnuszka

Pełny przepis na blogu kuchennelasuchowanie:
kuchennelasuchowanie.blogspot.com

Przygotowanie

1. Podsmaż posiekaną cebulę na oleju, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Zetrzyj cukinię na tarce o dużych oczkach i dodaj do cebuli. Dopraw solą, pieprzem, papryką chili i curry, gotuj 5-7 minut do zmiękczenia, mieszając od czasu do czasu.
3. Odstaw masę do przestudzenia, dodaj ser i posiekaną pietruszkę, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
4. Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, wlej wodę i olej. Zagniataj ciasto co najmniej 15 minut, do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Podziel ciasto na 7 części, ułóż na natłuszczonej tacy, przykryj ściereczką i odstaw na co najmniej godzinę.
6. Każdą część ciasta rozwałkuj na cienki placek. Na środku wzdłuż rozłóż farsz, zwiń ciasto w rulon i pokrój na mniejsze kawałki.
7. Ułóż börek na blasze, posmaruj jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posyp czarnuszką.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, do uzyskania złotego koloru.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.