Urocze mini ptysie
dodał(a) kuchennelasuchowanie aktualizacja: 
880
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 4 nieduże jajka
- 1 szklanka wody (250 ml)
- 125 g masła lub margaryny (lub pół na pół)
- 1 szklanka mąki pszennej
- Krem:
- 250 ml serka mascarpone
- 600 ml śmietany 36%
- Cukier puder/cukier waniilowy – według uznania
- Opcjonalnie - kakao, aromaty, owoce
- Do ozdoby: sezonowe owoce, czekolada, cukier puder
Mini ptysie to klasyczne francuskie ciastka z lekkiego, napowietrzonego ciasta parzonego, nadziewane delikatnym kremem na bazie mascarpone i śmietany. Ich niewielki rozmiar sprawia, że świetnie sprawdzają się jako słodki poczęstunek na przyjęcia czy rodzinne spotkania. Dzięki neutralnemu w smaku kremowi można je dowolnie dekorować owocami lub czekoladą.
Wskazówka: Ptysie najlepiej nadziewać kremem tuż przed podaniem, ponieważ po dłuższym staniu z nadzieniem tracą swoją chrupkość.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200°C.
- W rondelku zagotuj wodę z masłem, następnie wsyp mąkę i mieszaj energicznie, aż ciasto stanie się gładkie, szkliste i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- Odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia.
- Do wystudzonego ciasta dodaj jajka i wymieszaj mikserem lub drewnianą łyżką na jednolitą masę.
- Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i formuj z ciasta małe kopczyki w odstępach około 2 cm, używając szprycy, rękawa cukierniczego lub łyżki.
- Piecz ptysie około 30 minut, aż urosną i się zarumienią.
- Po upieczeniu przestudź ptysie na kratce, a następnie przekrój je na pół.
- Ubij śmietanę na sztywno, dodaj mascarpone i wymieszaj do połączenia składników, dosładzając do smaku cukrem pudrem lub waniliowym.
- Nadziej ptysie kremem tuż przed podaniem i udekoruj według własnego pomysłu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.