Włoska salsa verde
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
856
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- ½ -2 ząbki czosnku, obrane z łupinek
- 1 mała garść kaparów
- 1 mała garść korniszonów (lub 1 średni)
- 6 filetów anchois
- 2 duże garście natki pietruszki, listki, bez łodyżek
- 1 pęczek świeżej bazylii, listki, bez łodyżek
- 1 garść świeżej mięty, listki, bez łodyżek
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 3 łyżki octu z czerwonego wina
- 8 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- sól morska
- świeżo zmielony czarny pieprz
Salsa verde to włoski zielony sos ziołowy na bazie natki pietruszki, bazylii i mięty, wzbogacony o kapary, korniszony i anchois. Wyróżnia się intensywnym, wyrazistym smakiem łączącym kwaśność, słoność i świeżość ziół. Świetnie pasuje do grillowanego mięsa, ryb oraz pieczonych warzyw.
Wskazówka: Sos najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby zioła zachowały intensywny kolor i świeży smak.
Przygotowanie
- Obierz czosnek i drobno posiekaj razem z kaparami, korniszonami i anchois.
- Drobno posiekaj listki natki pietruszki, bazylii i mięty, odrzucając łodyżki.
- Połącz wszystkie posiekane składniki w jednej misce.
- Dodaj musztardę Dijon oraz ocet z czerwonego wina i wymieszaj.
- Wlewaj powoli oliwę z oliwek, intensywnie mieszając, aż sos uzyska pożądaną konsystencję.
- Dopraw solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, w razie potrzeby dodaj więcej octu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.