ZUPA KREM Z DYNI Z MLECZKIEM KOKOSOWYM I IMBIREM
dodał(a) duszek aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 25 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 500 g kawałka dyni
- puszka mleczka kokosowego
- 2 szt. marchewek
- średni seler
- 1 większy ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kawałek świeżego korzenia imbiru
- 4-5 łyżek oleju sezamowego
- 1 l wody lub bulionu
- 1-2 łyżeczki przyprawy garam masala
- łyżeczka czerwonej ostrej pasty curry
- sól do smaku
- garść pestek dyni
- szczypiorek
- opcjonalnie śmietana do podania
- opcjonalnie grzanki do podania
Krem z dyni to rozgrzewająca zupa łącząca słodycz dyni i marchewki z aromatem imbiru, czosnku oraz egzotyczną nutą mleczka kokosowego i przypraw curry. Wyróżnia ją orzechowy posmak nadawany przez olej sezamowy oraz podanie z prażonymi pestkami dyni i szczypiorkiem. Świetnie sprawdzi się jako sycące danie na chłodniejsze dni, podane z grzankami lub kleksem śmietany.
Wskazówka: Wodę można zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym, co doda zupie głębszego smaku.
Przygotowanie
- Obierz dynię, usuń pestki i pokrój ją w kostkę razem z marchewką, selerem, ziemniakiem i cebulą.
- Rozgrzej olej sezamowy w garnku i zeszklij na nim cebulę.
- Dodaj marchewkę i seler, smaż około 5 minut, a następnie dołóż ziemniaka.
- Wmieszaj starty na tarce imbir i czosnek, chwilę podsmaż całość.
- Po około 5 minutach dodaj pokrojoną dynię, pastę curry, garam masalę oraz sól do smaku.
- Wlej mleczko kokosowe oraz wodę lub bulion, wymieszaj składniki.
- Przykryj garnek i gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zmiksuj zupę na gładki krem i w razie potrzeby dopraw do smaku.
- Podawaj posypaną uprażonymi pestkami dyni i szczypiorkiem, opcjonalnie ze śmietaną i grzankami.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.