Zupa meksykańska

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 3 szklanki bulionu z kurczaka
• 2 piersi z kurczaka
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 (14.5 oz) puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
• 1 papryczka chili
• 1 (14.5 oz.) puszka czerwonej fasoli (odsączonej)
• 1 (14.5 oz.) puszka kukurydzy (odsączonej)
• 1 pełna łyżka koncentratu pomidorowego
• 3 szklanki posiekanego sera cheddar
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry + trochę do dekoracji
• sól i pieprz do smaku
• bagietka lub inny rodzaj chleba

Pełny przepis na blogu bitethesegoodies:
bitethesegoodies.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagotuj bulion z kurczaka i włóż do niego piersi z kurczaka. Gotuj na średnim ogniu.
2. Zmiksuj w blenderze papryczkę chili, pomidory i czosnek, a następnie dodaj do gotującego się bulionu.
3. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, dodaj odsączoną fasolę i kukurydzę.
4. Wyjmij ugotowanego kurczaka, rozdrobnij go dwoma widelcami i włóż z powrotem do zupy.
5. Dopraw zupę papryką, solą i pieprzem.
6. Po około 30 minutach gotowania wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej do garnka.
7. Na 5 minut przed podaniem dodaj kolendrę i ser cheddar, gotuj do rozpuszczenia sera.
8. Podawaj na gorąco, dekorując resztą sera i świeżą kolendrą, najlepiej z bagietką.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga bitethesegoodies.