Sernik królewski
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 40 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Kruszonka:
- 200 g mąki pszennej
- 110 g masła
- 100 g cukru
- 3 łyżki kakao
- Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego z wiaderka lub trzykrotnie zmielonego
- 2 jajka
- 50 g masła
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (mniej, jeśli twaróg jest mielony samodzielnie)
Sernik królewski to wypiek na kruchym, kakaowym spodzie z kruszonką na wierzchu, kryjący w środku delikatną masę serową z nutą pomarańczowej skórki. Warstwowa budowa i kontrast ciemnego ciasta z jasnym nadzieniem sprawiają, że sprawdza się jako efektowny deser na rodzinne spotkania. Dobrze komponuje się z kawą lub herbatą.
Wskazówka: Sernika nie krój od razu po upieczeniu – najpierw ostudź go w uchylonym piekarniku, a potem schłodź kilka godzin w lodówce, dzięki czemu masa serowa dobrze się zetnie.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę z kakao, połącz z cukrem i posiekanym, lekko schłodzonym masłem, zagnieć ciasto na kruszonkę.
- Schłodź ciasto, podziel na dwie części, jedną pokrusz na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i podpiecz 15-20 minut w 180 stopniach.
- Wyjmij składniki na masę serową wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, dodawaj stopniowo jajka, a następnie partiami twaróg, cały czas ucierając.
- Dodaj skórkę pomarańczową i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj masę do połączenia składników.
- Wyłóż masę serową na podpieczony i ostudzony spód, wyrównaj powierzchnię.
- Pokrusz drugą część ciasta na wierzch masy, pokrywając całą powierzchnię.
- Piecz sernik 60-80 minut w temperaturze 170-180 stopni, sprawdzając stopień upieczenia po godzinie.
- Studź sernik w uchylonym piekarniku, następnie schłodź kilka godzin w lodówce przed pokrojeniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.