Gniazdka

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki / 100 g masła, pokrojonego w kostkę
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 1 szklanka przesianej mąki
• 4 duże jajka (3 całe i 1 rozbełtane widelcem), w temperaturze pokojowej
• olej roślinny do głębokiego smażenia
• Składniki na lukier rumowy:
• 2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki rumu
• 1 łyżka wody

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z masłem, cukrem i solą, dbając by masło rozpuściło się zanim woda zacznie wrzeć.
2. Wsyp od razu całą mąkę i mieszaj energicznie, aż powstanie zwarta kula ciasta (ok. 1,5 minuty), a następnie gotuj jeszcze minutę na małym ogniu, by odparować nadmiar wilgoci.
3. Przełóż ciasto do miski miksera i wmieszaj po kolei 3 całe jajka, dbając by każde dokładnie się połączyło. Następnie stopniowo dodawaj czwarte, rozbełtane jajko, aż ciasto stanie się błyszczące i gęste, zachowujące kształt.
4. Wytnij 25 kwadratów papieru do pieczenia o boku 10 cm i przygotuj kratkę do studzenia.
5. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy i wyciśnij na każdym kwadraciku okrąg o średnicy ok. 9 cm.
6. Rozgrzej olej w rondlu (warstwa co najmniej 5 cm) na dużym ogniu.
7. Wkładaj ciasto do oleju papierkiem do góry, smaż ok. 15 sekund, a następnie zdejmij papierki. Smaż gniazdka na złoty kolor po ok. 4 minuty z każdej strony.
8. Odsącz usmażone gniazdka na ręczniku papierowym, a potem przełóż na kratkę do wystudzenia.
9. Wymieszaj przesiany cukier puder z rumem i taką ilością wody, by uzyskać konsystencję gęstego jogurtu.
10. Zanurz ostudzone gniazdka w lukrze i odstaw do zastygnięcia.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.