Racuszki z twarogu
dodał(a) Moje Wypieki I Nie Tylko aktualizacja: 
4 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1,2 kg twarogu (nie z wiaderka)
- 8 jaj
- 6 łyżek mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru z wanilią
- skórka z cytryny
- esencja migdałowa
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- olej kokosowy
Racuszki z twarogu to puszyste smażone placuszki na bazie sera, jaj i mąki ziemniaczanej, bez udziału mąki pszennej. Danie sprawdzi się na śniadanie, obiad lub kolację i dobrze komponuje się z owocami, śmietaną lub jogurtem. Po zamianie proszku do pieczenia na bezglutenowy nadaje się także dla osób na diecie bezglutenowej.
Wskazówka: Smaż racuszki na średnim ogniu, ponieważ zbyt wysoka temperatura spowoduje szybkie zrumienienie ciasta na zewnątrz, zanim usmaży się w środku.
Przygotowanie
- Rozdrobnij twaróg widelcem, nie miel go.
- Oddziel żółtka od białek. Dodaj żółtka do twarogu razem z cukrem waniliowym i esencją migdałową, wymieszaj.
- Sparz cytrynę wrzątkiem i zetrzyj z niej skórkę do masy serowej.
- Wymieszaj przesianą mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy serowej, połącz składniki.
- Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli.
- Połowę piany wmieszaj delikatnie w masę serową, następnie dodaj resztę piany i ponownie delikatnie wymieszaj łyżką.
- Smaż porcje ciasta na patelni na niewielkiej ilości oleju kokosowego, na średnim ogniu, z obu stron na złoty kolor.
- Podawaj racuszki na ciepło, oprószone cukrem pudrem, z owocami, śmietaną lub jogurtem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.