Polędwiczki po góralsku
dodał(a) myszkagotuje aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- polędwiczka wieprzowa
- 1 oscypek (lub ser góralski)
- 6 łyżek żurawiny ze słoiczka
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka papryki wędzonej ostrej
- sól, pieprz
- pół łyżeczki rozmarynu
- 2 ząbki czosnku
- 2 czubate łyżeczki miodu wielokwiatowego
- oliwa
- masło
Polędwiczki po góralsku to soczyste mięso wieprzowe w aromatycznej marynacie ziołowej, zapiekane z serem góralskim i podawane ze słodko-korzennym sosem żurawinowym. Danie łączy wyrazisty smak wędzonej papryki i czosnku ze słodyczą miodu i owocowej żurawiny. Dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami jako dodatkiem.
Wskazówka: Jeśli nie uda się kupić prawdziwego oscypka, można użyć ogólnodostępnego sera typu góralskiego wędzonego, który po podsmażeniu na maśle da podobny efekt smakowy.
Przygotowanie
- Pokrój polędwiczkę w plastry i lekko rozbij dłonią, następnie przełóż do miski.
- Przygotuj marynatę z 2 łyżek oliwy, łyżeczki majeranku, pół łyżeczki tymianku, łyżeczki wędzonej papryki, ćwierć łyżeczki rozmarynu i przeciśniętego przez praskę czosnku.
- Wetrzyj marynatę w mięso i odstaw na co najmniej 30 minut.
- W rondelku podgrzej żurawinę z solą, pieprzem, ćwiercią łyżeczki rozmarynu, pół łyżeczką tymianku i dwiema łyżeczkami miodu, mieszając do połączenia składników.
- Pokrój ser na plastry i podsmaż go na maśle.
- Rozgrzej oliwę na patelni i smaż zamarynowane mięso około 2-3 minuty z każdej strony.
- Na każdy plaster mięsa połóż plaster podsmażonego sera i polej sosem żurawinowym.
- Podawaj z pieczonymi ziemniakami.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga myszkagotuje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.