Polędwica w rozmarynie z grzybami leśnymi

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 polędwica wieprzowa
• 1 - 1,5 szklanki grzybów leśnych
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany
• 2 łyżki mąki
• oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka rozmarynu
• sól, pieprz

Pełny przepis na blogu Smaki Edyty:
smakiedyty.blogspot.ie

Przygotowanie

1. Grzyby leśne opłucz i obgotuj kilkukrotnie w wodzie, aby pozbyć się śluzu, a przy ostatnim gotowaniu (5-10 minut) zachowaj wywar do sosu.
2. Polędwicę oczyść z błon, pokrój w plastry o grubości około 1 cm i lekko rozbij tłuczkiem.
3. Mięso przełóż do miski, dodaj rozmaryn, sól, pieprz oraz 2-3 łyżki oliwy i odstaw na 20 minut do zamarynowania.
4. Na rozgrzanej oliwie obsmaż plastry polędwicy z obu stron przez 2-3 minuty na stronę, następnie odłóż na talerz.
5. Na tym samym tłuszczu podsmaż posiekaną cebulę, dodaj pokrojone w paseczki grzyby oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą i pieprzem.
6. Do garnka wlej zachowany wywar grzybowy, dodaj obsmażoną polędwicę i duś całość 15-20 minut, aż mięso zmięknie.
7. Śmietanę wymieszaj z mąką i wlej do garnka, mieszając, aby sos zgęstniał.
8. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem, na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Smaki Edyty.