Ryba po kaszubsku w warzywami i białym winem
dodał(a) Kulinarne przygody Gatity aktualizacja: 
940
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 15 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 800 g filetów rybnych
- Mąka do obtoczenia ryby
- Sól
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por (biała część)
- 1 kawałek selera
- 2 średnie cebule
- ½ szklanki białego wytrawnego wina
- ½ szklanki śmietany 18%
- 2 saszetki oleju Kujawskiego z bazylią
- Szczypta cukru
- Listek laurowy pokruszony
- ¼ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
- Sól
- Pieprz
Ryba po kaszubsku to danie z usmażonych filetów rybnych podanych z duszonymi warzywami w lekkim sosie na bazie białego wina i śmietany. Warzywa pokrojone w cienkie paski dają delikatną, słodkawą nutę, którą podkreśla wytrawne wino. Świetnie sprawdzi się jako danie główne, dobrze komponuje się z ziemniakami lub pieczywem.
Wskazówka: Warzywa warto pokroić na cienkie, równe paski, dzięki czemu ugotują się równomiernie i zachowają lekką chrupkość.
Przygotowanie
- Obierz warzywa. Cebulę pokrój w piórka, pora w pół plasterki, a marchew, pietruszkę i seler w cienkie paski (julienne).
- Na oleju zeszklij cebulę, dodaj pozostałe warzywa i krótko podsmaż.
- Wlej wino i śmietanę, dopraw solą, pieprzem, cukrem, listkiem laurowym i zielem angielskim.
- Duś warzywa na małym ogniu przez 10-15 minut.
- Rybę posól, obtocz w mące i usmaż z obu stron na złoty kolor.
- Usmażoną rybę przełóż na talerz, przykryj duszonymi warzywami i podawaj od razu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.