Szarlotka sypana
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 szklanka (160g) mąki pszennej
- 1 szklanka (170g) kaszy manny
- 1/2 szklanki (u autorki 80g kryształu i 20g cukru z wanilią) cukru
- 1 i 1/2 łyżeczki (6g) proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu (lub do smaku)
- około 1 i 1/2 kg jabłek (u autorki 1,2 kg)
- 175g bardzo zimnego (lub zamrożonego) masła
Szarlotka sypana to wersja klasycznego ciasta z jabłkami, w której zamiast tradycyjnego spodu i kruszonki stosuje się przekładane warstwy suchych składników z tartym mrożonym masłem. Charakteryzuje się sypką, kruchą strukturą przypominającą crumble oraz soczystym, jabłkowo-cynamonowym wnętrzem. Sprawdzi się jako deser podawany zarówno na ciepło, jak i po ostygnięciu.
Wskazówka: Jeśli chrupiąca skorupka z masła na wierzchu utrudnia krojenie, warto przykryć ciasto i poczekać do następnego dnia, gdy warstwa zmięknie.
Przygotowanie
- Masło włóż na kilka godzin do zamrażarki, aby było mocno schłodzone.
- Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, a boki formy natłuść masłem.
- Przesiej mąkę i wymieszaj z kaszą manną, cukrem i proszkiem do pieczenia, następnie podziel mieszankę na trzy równe części.
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i zetrzyj je na grubych oczkach tarki, nie odciskając soku.
- Na dno formy wysyp jedną część suchej mieszanki, zetrzyj na nią około 50g mrożonego masła, ułóż połowę startych jabłek i posyp cynamonem.
- Powtórz warstwę: kolejna część suchej mieszanki, 50g startego masła, reszta jabłek i cynamon, a na wierzchu rozłóż ostatnią część suchych składników.
- Na samą górę zetrzyj pozostałe masło, rozprowadzając je tak, by przykryć powierzchnię ciasta.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut, do zrumienienia wierzchu.
- Przed krojeniem odczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie, chyba że chcesz podać je na ciepło.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.