Ciasto porzeczkowe
dodał(a) leonkot aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Biszkopt:
- 4 jajka
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 0,75 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki wody
- Masa porzeczkowa i wierzch:
- 1 litr soku z czarnej porzeczki
- 3 budynie waniliowe
- 500 ml śmietany 30%
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 100 g płatków migdałowych
Biszkopt z dodatkiem mąki ziemniaczanej i octu pod warstwą gęstego budyniu porzeczkowego, przykryty bitą śmietaną i chrupiącymi płatkami migdałowymi. Ciasto łączy wyrazisty, lekko kwaskowaty smak owoców z delikatną, kremową górą. Sprawdzi się jako deser na letnie spotkania rodzinne.
Wskazówka: Budyń porzeczkowy najlepiej wylewać na całkowicie wystudzony biszkopt, aby masa nie rozrzedziła się i nie wsiąkła w ciasto.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę.
- Żółtka wymieszaj z octem, wodą i olejem, a mąkę pszenną połącz z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
- Do ubitej piany dodawaj stopniowo pozostałe składniki, delikatnie mieszając do połączenia.
- Ciasto przełóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia (22x26 cm) i piecz około 30 minut w 180 stopniach.
- Odlej pół szklanki soku porzeczkowego i rozpuść w nim budynie w proszku, resztę soku zagotuj.
- Do gotującego się soku wlej rozpuszczone budynie i gotuj, mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Gorącą masę porzeczkową wylej na upieczony i ostudzony biszkopt, odstaw do wystygnięcia.
- Ubij śmietanę z cukrem pudrem i rozsmaruj na warstwie budyniu porzeczkowego.
- Wierzch posyp płatkami migdałowymi i schłodź ciasto przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga leonkot.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.