Lasagne bolognese z pieczarkami
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 17 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 9 płatów makaronu do lasagne (po 3 na warstwę)
- 150 g startego parmezanu
- 150 g startej mozzarelli
- Składniki na sos boloński:
- 500 g mielonego mięsa wołowego (lub wieprzowego)
- 400 g pieczarek pokrojonych w plasterki
- 500 ml passaty pomidorowej (przetarte pomidory) lub mogą być też krojone z puszki
- 3-4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka pokrojona w drobną kostkę
- 1 gałązka selera naciowego pokrojonego w kostkę
- 150 ml bulionu drobiowego
- 200 ml wytrawnego czerwonego wina
- 3 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
- po 1/2 łyżeczki suszonej bazylii, oregano i tymianku
- Składniki na sos beszamelowy:
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 400 ml mleka
- sól, pieprz i szczypta gałki muszkatołowej do smaku
Lasagne bolognese z pieczarkami to rozbudowana wersja klasycznej włoskiej zapiekanki, w której mięsny sos wzbogacono o smażone pieczarki i czerwone wino. Danie łączy warstwy makaronu, sosu bolońskiego oraz beszamelu, przykryte roztopionym serem. Sprawdzi się jako sycący obiad rodzinny, świetnie komponuje się z lekką sałatką.
Wskazówka: Płaty makaronu warto obgotowywać pojedynczo lub w dużej ilości wody, aby się nie posklejały przed układaniem warstw.
Przygotowanie
- Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, marchewkę i seler naciowy przez 3-5 minut, dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dołóż pieczarki, smaż 5 minut, wlej wino i gotuj, aż odparuje około połowy płynu.
- Dodaj mięso mielone i bulion, smaż na średnim ogniu około 10 minut, rozdrabniając mięso.
- Wlej passatę, dopraw ziołami, cukrem, solą i pieprzem, duś sos jeszcze 20 minut, aż zgęstnieje.
- Na maśle zrumień mąkę przez 2 minuty, następnie stopniowo wlewaj mleko, mieszając trzepaczką, aż powstanie gładki sos beszamelowy. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Obgotuj płaty makaronu we wrzącej, osolonej wodzie przez 3-4 minuty.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż połowę beszamelu i przykryj pierwszymi trzema płatami makaronu.
- Nałóż połowę sosu bolońskiego, posyp połową mozzarelli i jedną trzecią parmezanu, przykryj kolejnymi trzema płatami makaronu.
- Powtórz warstwę z resztą sosu bolońskiego, mozzarelli i połową pozostałego parmezanu, przykryj ostatnimi płatami makaronu, polej resztą beszamelu i posyp pozostałym parmezanem.
- Piecz 25-30 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.