KURCZAK PO MEKSYKAŃSKU

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• pierś z kurczaka
• 1 szt. cebuli
• 2 ząbki czosnku
• garść lub dwie kolendry lub natki pietruszki
• pół puszki (130 g) kukurydzy złocistej z czerwoną i zieloną papryką
• 125 g czerwonej fasoli gotowanej na parze
• pomidor
• 300 g sosu pomidorowego (kawałki pokrojonych pomidorów)
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• sok z połowy limonki
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 7 szt. goździków
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka chili pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka papryki chili
• sól
• pieprz czarny świeżo zmielony
• oliwa do smażenia
• ryż do podania / tortille pszenne

Pełny przepis na blogu duszek:
potrawyregionalne.blogspot.com

Przygotowanie

1. Cebulę pokrojoną w grube piórka zeszklij na oliwie, dodaj posiekany czosnek i lekko posól.
2. Na osobnej patelni podpraż nasiona kolendry i goździki, następnie utrzyj je w moździerzu.
3. Utarte przyprawy dodaj do cebuli, dosyp cynamon, chili cayenne i paprykę chili, wymieszaj.
4. Dodaj pokrojoną w paski pierś z kurczaka i podsmaż razem z przyprawami.
5. Wsyp kukurydzę z papryką, wymieszaj, a następnie dodaj czerwoną fasolę.
6. Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora, wlej sos pomidorowy z kawałkami pomidorów oraz przecier pomidorowy.
7. Wlej sok z limonki, przykryj i duś całość około 10 minut.
8. Na koniec dodaj posiekaną kolendrę lub natkę pietruszki, wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
9. Podawaj z ugotowanym ryżem lub przysmażonymi i pokrojonymi w trójkąty tortillami.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.