Czekoladowy sernik z malinami i kruszonką

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Spód:
• 150 g pokruszonych ciasteczek czekoladowych
• 70 g rozpuszczonego masła
• Kruszonka:
• 140 g mąki
• 80 g masła
• 80 g cukru
• łyżka kakao
• Czekoladowa masa serowa:
• 350 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 650 g mielonego twarogu lub gęstego kremowego serka (typu mascarpone)
• szklanka cukru
• 4 duże jajka
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• szklanka malin
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Wymieszaj pokruszone ciasteczka z rozpuszczonym masłem i wylep nimi dno formy o średnicy 24 cm.
2. Podpiecz spód w 180ºC przez 10 minut.
3. W tym czasie rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę, masło i kawę rozpuszczalną, a następnie odstaw do przestudzenia.
4. Przygotuj kruszonkę, rozcierając w dłoniach mąkę, masło, cukier i kakao na okruchy.
5. Zmiksuj na wolnych obrotach ser, śmietanę, cukier, jajka i mąkę ziemniaczaną, cały czas delikatnie mieszając wlewaj przestudzoną masę czekoladową.
6. Na koniec delikatnie wmieszaj maliny za pomocą łopatki.
7. Wylej masę na podpieczony spód i piecz 10 minut w 180ºC.
8. Wysuń delikatnie sernik z piekarnika, posyp wierzch kruszonką i piecz kolejne 50-55 minut, aż wierzch się zetnie, a kruszonka się przyrumieni.
9. Studź sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie schłodź w lodówce przez 4-5 godzin przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.