Sernik z białą czekoladą

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 1,5 szklanki mąki
• 4 łyżki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 80g masła
• 1 jajko
• Masa serowo-czekoladowa:
• 800g sera na sernik
• pół szklanki cukru
• 1/3 szklanki mleka lub śmietany kremówki
• 200g białej czekolady
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (40g)
• 3 duże jaja lub 4 mniejsze
• szczypta soli
• Mus malinowy:
• maliny
• cukier

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, cukru, proszku do pieczenia, masła i jajka (w razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki zimnej wody). Schłodź 20 minut.
2. Wylep ciastem dno tortownicy o średnicy 20-22 cm, nakłuj widelcem i podpiecz 20 minut w 180°C.
3. Zmiksuj na niskich obrotach ser, cukier, sól, budyń i jaja na jednolitą masę.
4. Zagotuj mleko lub śmietankę, zdejmij z ognia i rozpuść w niej połamaną białą czekoladę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Lekko schłodzoną masę czekoladową połącz z masą serową.
6. Zmiksuj maliny z cukrem na mus i przetrzyj przez sito, aby usunąć pestki.
7. Na podpieczony spód wylej masę serowo-czekoladową, a następnie delikatnie nałóż porcje musu malinowego łyżeczką, nie zanurzając go w masie.
8. Wykałaczką narysuj na powierzchni kilka ósemek, aby uzyskać marmurkowy wzór.
9. Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 80-90 minut, umieszczając w piekarniku dodatkową foremkę z wrzącą wodą, aż wierzch się zetnie. W razie nadmiernego rumienienia przykryj folią aluminiową.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.