Tort czekoladowy z pyszną masą bydyniową

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt:
• 4 jajka
• pół szklanki + 1 łyżka cukru
• pół szklanki mąki
• 1/4 szklanki kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie)
• Do nasączenia:
• pół szklanki zaparzonej mocnej herbaty wymieszanej z 3-4 łyżkami likieru amaretto
• Masa budyniowa:
• 2 torebki budyniu śmietankowego z cukrem
• 150 ml mleka (lub 150 ml ostudzonego kompotu z truskawek)
• 250 ml kompotu z truskawek (potrzeba ok. 200 g mrożonych truskawek do jego ugotowania)
• Polewa czekoladowa:
• 150 ml śmietany 30% do ubijania
• 100 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej
• Opaska czekoladowa:
• 80 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej

Pełny przepis na blogu cookierenka:
www.cookierenka.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier, a następnie żółtka. Wmieszaj delikatnie przesianą mąkę połączoną z kakao.
2. Wylej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem i piecz w 170°C przez ok. 35 minut, do suchego patyczka.
3. Gorący biszkopt zrzuć z wysokości ok. 60 cm na podłogę, aby opadł, następnie wystudź całkowicie, wyjmij z formy i przekrój na dwa blaty. Nasącz herbatą wymieszaną z likierem amaretto.
4. Ugotuj kompot z truskawek i odcedź owoce, odmierzając 250 ml płynu. Rozpuść budynie w mleku (lub ostudzonym kompocie), wlej do gotującego się kompotu truskawkowego i mieszaj energicznie do zgęstnienia.
5. Rozprowadź masę budyniową na jednym blacie biszkoptowym i odstaw do ostygnięcia, a następnie przykryj drugim blatem.
6. Rozpuść czekoladę ze śmietaną w kąpieli wodnej na gładką polewę, ostudź, a następnie polej nią tort z wierzchu i po bokach. Wstaw do lodówki na ok. godzinę.
7. Roztopioną czekoladę rozsmaruj cienko na pasku papieru do pieczenia dopasowanym do obwodu i wysokości tortu. Poczekaj, aż lekko stężeje, ale pozostanie elastyczna.
8. Owiń pasek czekoladowy wokół tortu, wstaw do lodówki do stwardnienia czekolady, a na koniec delikatnie zdejmij papier.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga cookierenka.