Kurczak w kokosach z mango
dodał(a) Kuchnia Letycji aktualizacja: 
850
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 250 g piersi kurczaka
- pół szklanki wiórków kokosowych
- duże mango
- limonka
- jajko
- pół szklanki mąki
- 3 łyżki oleju
- imbir
- chili
- pieprz cayenne
- curry
- sól
- czarny pieprz
- listki rukoli (opcjonalnie)
Chrupiący kurczak w kokosowej panierce to połączenie słodyczy mango z ostrością chili i imbiru. Kontrast chrupiącej otoczki i soczystego mięsa dobrze komponuje się z lekką kwaskowatością limonki. Danie sprawdzi się jako oryginalny obiad lub efektowna przystawka na gościnne przyjęcie.
Wskazówka: Panieruj mięso od razu po przyprawieniu, jeśli nie masz czasu na marynowanie – przyprawy i limonka są na tyle intensywne, że nadadzą smak nawet bez odstawiania do lodówki.
Przygotowanie
- Sparz limonkę, przekrój na pół, z jednej połówki zetrzyj skórkę, z drugiej wyciśnij sok.
- Pierś kurczaka pokrój w plastry grubości około 1 cm.
- Mięso posyp skórką z limonki, solą, pieprzem, curry, imbirem i chili, skrop sokiem z limonki.
- Opcjonalnie odstaw mięso na 30 minut do lodówki, aby przeszło aromatem przypraw.
- Każdy kawałek kurczaka obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i wiórkach kokosowych.
- Smaż kotleciki na rozgrzanym oleju na patelni, aż się zarumienią z obu stron.
- Odsącz usmażone kawałki na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
- Obierz mango i pokrój w łódeczki.
- Podawaj kurczaka z mango, dekorując talerz listkami rukoli.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Kuchnia Letycji.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.