Faworki
dodał(a) Kuchnia Letycji aktualizacja: 
1,4 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2 szklanki mąki pszennej, najlepiej tortowej
- jajko
- 3 żółtka
- 2 łyżki spirytusu lub rumu
- 3 łyżki śmietany 18%
- łyżka masła
- łyżka cukru pudru do ciasta + trochę do przyprószenia
- 1 l oleju rzepakowego do smażenia
Faworki to tradycyjny polski deser karnawałowy w postaci cienkich, chrupiących wstążek smażonych w głębokim tłuszczu. Wyróżniają się kruchą, delikatną strukturą, uzyskaną dzięki wielokrotnemu wałkowaniu ciasta i dodatkowi alkoholu. Świetnie sprawdzają się jako słodki dodatek do kawy lub herbaty w okresie zapustnym.
Wskazówka: Alkohol dodany do ciasta ogranicza rozwój glutenu i zapobiega wchłanianiu nadmiaru tłuszczu podczas smażenia, dzięki czemu faworki są bardziej kruche.
Przygotowanie
- Połącz mąkę, jajko, żółtka, spirytus lub rum, śmietanę, masło i łyżkę cukru pudru, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 8 minut, aż się napowietrzy.
- Podziel ciasto na trzy części, każdą wielokrotnie wałkuj, składaj na pół i ponownie wałkuj, aby dodatkowo napowietrzyć strukturę.
- Rozwałkuj każdą część na bardzo cienki placek o grubości około 1 mm.
- Pokrój ciasto na prostokąty o wymiarach około 2 na 8 cm, natnij środek każdego kawałka i przewlecz przez niego jeden koniec, formując faworki.
- Smaż faworki partiami w głębokim, dobrze rozgrzanym oleju przez około pół minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
- Po ostygnięciu oprósz faworki cukrem pudrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Kuchnia Letycji.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.