Klasyczny sernik
dodał(a) bitethesegoodies aktualizacja: 
953
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 2 h 5 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 150 g mąki pszennej
- 40 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
- 100 g miękkiego masła
- Masa serowa:
- 250 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
- 7 jaj
- szczypta soli
- skórka otarta z 1 cytryny
- 3 łyżki soku cytrynowego
- 1 kg twarożku sernikowego
- 1 łyżeczka ekstraktu/pasty z wanilii
Klasyczny sernik na kruchym spodzie to tradycyjny deser z puszystą, cytrynową masą serową. Wyróżnia go dodatek ubitych na sztywno białek, dzięki którym nadzienie zyskuje lekką i delikatną strukturę. Sprawdzi się jako deser na rodzinne spotkania czy niedzielny podwieczorek.
Wskazówka: Nie otwieraj piekarnika gwałtownie podczas pieczenia ani zaraz po nim, ponieważ nagła zmiana temperatury może spowodować zapadnięcie się sernika.
Przygotowanie
- Połącz mąkę, cukier, cukier waniliowy i miękkie masło, zagniatając mikserem, a następnie ręką na jednolitą masę.
- Wyłóż ciastem dno tortownicy o średnicy 28 cm i schłodź w lodówce przez 20-30 minut.
- Rozdziel jajka na żółtka i białka. Utrzyj masło z cukrem, cukrem waniliowym, żółtkami, solą, skórką i sokiem z cytryny oraz ekstraktem waniliowym.
- Stopniowo dodawaj twaróg do masy, ubijając do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją szpatułką do masy serowej.
- Przelej masę na schłodzony spód i piecz w temperaturze 150 stopni C przez 70-80 minut.
- Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na około 45 minut.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga bitethesegoodies.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.