Ajwar, pasta z pieczonych warzyw
dodał(a) Kulinarne przygody Gatity aktualizacja: 
873
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h 30 min
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 5 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 800 g czerwonej papryki
- 500 g bakłażana
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka octu winnego
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek
- świeżo zmielony pieprz
- sól morska
Ajwar to bałkańska pasta z pieczonej papryki i bakłażana, doprawiona czosnkiem i octem winnym. Wyróżnia się intensywnym, dymnym smakiem uzyskanym dzięki pieczeniu warzyw. Świetnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, grillowanych mięs lub serów.
Wskazówka: Gotową pastę można przechowywać w słoikach w lodówce, co ułatwia przygotowanie jej z wyprzedzeniem.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem.
- Paprykę oczyść z gniazd nasiennych, a bakłażana nakłuj widelcem w kilku miejscach.
- Ułóż paprykę wycięciem do dołu na blaszce z papierem do pieczenia, obok połóż bakłażana i piecz około 40 minut, aż papryka się przypiecze.
- Upieczone warzywa przełóż do foliowej torebki lub przykrytej miski i odstaw na 15 minut.
- Obierz paprykę ze skórki, a z przekrojonego bakłażana wyjmij miąższ.
- Zmiażdż obrany czosnek i połącz z warzywami w garnku, dodaj resztę składników.
- Zblenduj delikatnie masę, a następnie duś na małym ogniu przez 25 minut.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.