Babeczki z kremem straciatella

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Kruche koszyczki:
• 12 dag mąki pszennej
• 6 dag masła
• 4 dag cukru pudru
• 2 surowe żółtka
• Krem stracciatella:
• 250 ml śmietany kremówki 36% (schłodzonej min. dobę)
• 250 g serka mascarpone
• 1/4 szklanki cukru pudru
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 100 g gorzkiej czekolady startej na wiórka
• Dodatkowo:
• 100 g gorzkiej czekolady
• owoce z konfitury
• galaretka

Pełny przepis na blogu blondynkagotuje:
blondynkagotuje.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Szybkie przekąski na imprezę – przepisy, Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Zagnieć jednolite ciasto z mąki, masła, cukru pudru i żółtek. Schłódź je przez 30 minut w lodówce.
2. Rozwałkuj ciasto i wytnij kółka lub uformuj kulki, następnie wyłóż nimi natłuszczone foremki na babeczki.
3. Piecz koszyczki w temperaturze około 150-180 stopni C, do zarumienienia i wyschnięcia (sprawdź patyczkiem). Po upieczeniu wystudź.
4. Rozpuść galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do lekkiego stężenia.
5. Ubij zimną śmietanę kremówkę na sztywno, dodaj cukier puder oraz ziarenka wanilii.
6. Zmiksuj krótko mascarpone, a następnie dodawaj je stopniowo, łyżka po łyżce, do ubitej śmietany, miksując krótko po każdej porcji.
7. Na koniec dodaj do kremu startą na wiórki czekoladę i delikatnie wymieszaj.
8. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, przełóż do woreczka cukierniczego i wyciśnij na papierze do pieczenia małe kształty, np. serduszka. Schłodź w lodówce do zastygnięcia.
9. Do wystudzonych koszyczków włóż po małej kostce stężałej galaretki, a na wierzch wyciśnij z szprycy krem stracciatella.
10. Udekoruj każdą babeczkę owocem z konfitury oraz czekoladowym serduszkiem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga blondynkagotuje.