Babeczki z twarożkiem i malinami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 100 g ciasteczek razowych lub kruchych (można użyć korzennych)
• 60 g zmielonych migdałów
• 50 g roztopionego masła
• Składniki na część sernikową:
• 400 g twarogu
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 1 średnie jajko
• 1 żółtko ze średniego jajka
• 1/2 łyżeczki naturalnego cukru waniliowego
• 1 łyżka startej skórki z limetki (lub z cytryny)
• 50 g malin (świeżych lub mrożonych)
• Do dekoracji:
• maliny
• cukier puder

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 160 stopni C i wyłóż formę na muffinki papilowymi papierowymi foremkami.
2. Zmiksuj ciasteczka na drobne okruchy, połącz ze zmielonymi migdałami i roztopionym masłem, dokładnie wymieszaj.
3. Rozłóż powstałą masę po łyżce na dno każdej foremki, uformuj spód i schłodź w lodówce na czas przygotowania nadzienia.
4. Ubij mikserem twaróg ze śmietaną i cukrem waniliowym na gładką, puszystą masę.
5. Dodawaj kolejno jajko, żółtko i skórkę z limetki lub cytryny, miksując po każdym dodatku.
6. Nałóż masę serową na spody, na wierzchu rozłóż maliny.
7. Piecz około 20 minut, aż babeczki urosną i lekko się zrumienią, ewentualnie pod koniec pieczenia zwiększ temperaturę do 180 stopni C.
8. Po upieczeniu odstaw babeczki do ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce.
9. Przed podaniem udekoruj każdą babeczkę świeżą maliną i oprósz cukrem pudrem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.