Butter chicken

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonego w ok. 4 cm kawałki
• oliwa z oliwek lub ghee do smażenia
• 1 mała cebula pokrojona w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 3 cm świeżego imbiru drobno posiekanego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka garam masala
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• szczypta chilli w proszku
• 2 łyżki passaty (puree z pomidorów)
• 25 g masła
• drobno posiekane liście z małego pęczka kolendry, do podania
• Składniki na marynatę:
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 4 cm świeżego imbiru startego na tarce
• 1 czerwona papryczka chilli, drobno posiekana, bez pestek
• sok z 1/4 cytryny
• 2 łyżeczki nasion kolendry
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 150 g jogurtu naturalnego
• sól i pieprz do smaku

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Wymieszaj kurczaka z czosnkiem, imbirem, chilli i sokiem z cytryny, przykryj i odstaw na bok.
2. Upraż na suchej patelni nasiona kolendry i kminu rzymskiego, następnie zmiel je i połącz z kurkumą, jogurtem, solą i pieprzem.
3. Zalej kurczaka mieszanką jogurtową, wymieszaj i marynuj w lodówce co najmniej 2 godziny, najlepiej całą noc.
4. Na rozgrzanej oliwie lub ghee podsmaż cebulę z solą przez około 5 minut, dodaj czosnek i smaż do zarumienienia, następnie dodaj imbir na kolejną minutę.
5. Dodaj mieloną kolendrę, garam masalę, kurkumę i chilli, smaż minutę, wlej passatę i smaż 30 sekund, na koniec dodaj masło i poczekaj aż się rozpuści.
6. Wyjmij kurczaka z marynaty, strząśnij nadmiar i smaż na patelni z cebulą około 10 minut, odwracając co jakiś czas.
7. Zmniejsz ogień, dodaj pozostałą marynatę i podgrzewaj około 5 minut, uważając by sos się nie zagotował. Dopraw solą i pieprzem.
8. Podawaj posypane świeżą kolendrą, najlepiej z ryżem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.