Ciasto Królowej Saby

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 115 g gorzkiej czekolady (można użyć 100 g czekolady + 1 łyżka kakao)
• 2 łyżki rumu lub kawy
• 115 g masła
• 2/3 szklanki cukru
• 3 duże jajka
• szczypta soli
• 1/3 szklanki drobno zmielonych migdałów
• 1/4 łyżeczki zapachu migdałowego
• 3/4 szklanki przesianej mąki pszennej
• Polewa czekoladowa wg Julii:
• 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 łyżka stołowa rumu
• 3 łyżki masła
• Polewa alternatywna:
• 3 czubate łyżki cukru pudru
• 3 łyżki gorącej wody
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki masła lub margaryny

Pełny przepis na blogu Coolinarna S:
coolinarnastrefa.blogspot.com

Przygotowanie

1. Rozpuść czekoladę z rumem w kąpieli wodnej, a następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, dodaj żółtka i miksuj do połączenia składników.
3. Ubij białka ze szczyptą soli, pod koniec dodając łyżkę cukru, aż piana będzie sztywna, ale nie sucha.
4. Do masy żółtkowej dodaj przestudzoną masę czekoladową, zmielone migdały i zapach migdałowy, wymieszaj.
5. Na przemian dodawaj do masy porcje piany z białek i przesianą mąkę, delikatnie mieszając do połączenia składników.
6. Przełóż ciasto do formy posmarowanej masłem także powyżej poziomu masy i piecz około 25 minut.
7. Ostudź upieczone ciasto przed nałożeniem polewy.
8. Na polewę Julii rozpuść czekoladę z rumem w kąpieli wodnej, stopniowo wmieszaj masło do uzyskania gładkiej masy i przestudź do konsystencji umożliwiającej smarowanie.
9. Na polewę alternatywną wymieszaj w rondelku cukier puder, kakao i wodę, podgrzewaj około 3 minut, zdejmij z ognia i wmieszaj masło.
10. Polej ciasto wybraną, jeszcze ciepłą polewą czekoladową.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Coolinarna S.