Czekoladowe tiramisu

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Baza:
• 65 gram posiekanej gorzkiej czekolady, np. Lindt Excellence 85% kakao
• 1/2 filiżanki (60 gram) miękkiego masła
• 1/3 filiżanki (40 gram) cukru pudru
• szczypta soli
• 3 jajka, rozdzielone
• 1/2 filiżanki (90 gram) cukru
• 1/2 filiżanki (65 gram) przesianej mąki
• Kawa do namoczenia ciasta:
• 1 filiżanka (125 ml) mocnej kawy
• 2 łyżki stołowe (30 ml) likieru kawowego lub rumu
• Krem:
• 3 żółtka
• 1/3 filiżanki (65 gram) cukru
• 226 gram sera mascarpone
• 1 łyżka stołowa (15 ml) likieru kawowego lub rumu
• 1 filiżanka (125 ml) śmietany wysokoprocentowej

Pełny przepis na blogu Agnieszka J:
gotowanie.onet.pl

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, formę wysmaruj masłem i wyłóż dno pergaminem.
2. Rozpuść czekoladę i odstaw do przestygnięcia.
3. Utrzyj masło z cukrem pudrem i solą na puszystą masę, dodaj żółtka i rozpuszczoną czekoladę.
4. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę, delikatnie połącz z przesianą mąką i wcześniejszą masą.
5. Piecz ciasto około 40 minut, następnie ostudź i przekrój poziomo na dwie części.
6. Wymieszaj kawę z likierem lub rumem i nasącz obie warstwy ciasta.
7. Ubij żółtka z cukrem na puszystą masę, dodaj mascarpone i alkohol, utrzyj do gładkości.
8. Ubij śmietanę i połącz z masą serową.
9. Ułóż warstwami: ciasto, krem, ciasto, krem.
10. Przykryj i schłodź w lodówce od 6 do 12 godzin, przed podaniem posyp kakao i wiórkami czekolady.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Agnieszka J.