Czekoladowy Tort Straciatella z Malinami
dodał(a) BlondynkaGotuje aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 5 jajek
- 250 g brązowego cukru (można użyć 200 g brązowego i 50 g zwykłego)
- 75 g gorzkiej czekolady
- 150 g masła
- 50 g kakao
- 60 ml mocnej kawy
- 100 g kwaśnej śmietany
- 3 łyżki mleka
- 200 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- Masa Straciatella z Malinami:
- 600 ml śmietanki kremówki, schłodzonej
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 3 łyżki cukru pudru
- 50 g czekolady mlecznej startej na tarce o grubych oczkach
- ok. 500 g malin
- 1 szklanka mocnej herbaty
- 50 g mlecznej czekolady startej na tarce o grubych oczkach
- kilka listków świeżej mięty
Czekoladowy biszkopt o głębokim, kawowo-kakaowym smaku łączy się tu z lekkim kremem mascarpone z kawałkami czekolady oraz świeżymi malinami. To efektowny tort, który sprawdzi się jako deser na rodzinne uroczystości i wymaga odrobiny cierpliwości, bo najlepiej smakuje po nocy w lodówce.
Wskazówka: Blaty najlepiej piec dzień wcześniej i dobrze schłodzić przed przekrojeniem, dzięki czemu łatwiej równo je podzielić na dwie części.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Desery dla dzieci – przepisy, Szybkie przekąski na imprezę – przepisy, Świąteczne ciasta i desery – przepisy
Przygotowanie
- Wyjmij wszystkie składniki wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Rozpuść masło, zdejmij z ognia i wrzuć połamaną czekoladę, mieszając do rozpuszczenia. Odstaw do przestudzenia.
- Połącz w misce kakao, kwaśną śmietanę, kawę i mleko.
- Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj przestudzoną masę czekoladowo-maślaną, wymieszaj, a następnie wlej mieszankę kakaową i wymieszaj ponownie.
- Wsyp suche składniki i wymieszaj tylko do połączenia.
- Przelej ciasto do tortownicy o średnicy 22 cm lub formy 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 160 stopniach C przez 25-30 minut, do suchego patyczka.
- Ostudź ciasto i przekrój na dwie części.
- Ubij zimną śmietankę kremówkę na sztywno, dodając pod koniec cukier puder. Zmiksuj osobno mascarpone i połącz z bitą śmietaną w dwóch partiach, mieszając delikatnie. Dodaj startą czekoladę i wymieszaj szpatułką.
- Nasącz pierwszy blat połową szklanki herbaty, rozsmaruj 1/3 kremu, ułóż maliny, przykryj kolejną warstwą kremu. Przykryj drugim blatem, nasącz resztą herbaty i wyłóż ostatnią porcję kremu.
- Udekoruj wierzch malinami, posyp startą czekoladą i listkami mięty. Wstaw tort do lodówki, najlepiej na noc.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga BlondynkaGotuje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.