FALAFEL KULECZKI Z CIECIERZYCY
dodał(a) duszek aktualizacja: 
889
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 300 g ciecierzycy
- 1 mała cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki mąki kukurydzianej / pszennej / ryżowej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- sok z jednej cytryny
- otarta skórka z cytryny
- garść lub dwie natki pietruszki
- garść świeżej kolendry
- 2-3 gałązki świeżej mięty
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka zmielonych ziaren kolendry
- 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1-2 łyżeczki soli
- olej do smażenia
- ewentualnie kaszka kukurydziana do obtoczenia
- sezam do obtoczenia
Falafel to smażone kuleczki na bazie ciecierzycy, doprawione ziołami i mieszanką przypraw korzennych. Wersja z sokiem i skórką cytrynową oraz świeżą kolendrą i miętą wyróżnia się aromatycznym, wyrazistym smakiem. Sprawdzi się jako danie wegańskie podane z ryżem, kaszą, w picie z warzywami lub z sosem czosnkowym.
Wskazówka: Jeśli masa jest zbyt luźna do formowania kuleczek, dodaj odrobinę więcej mąki, aż uzyskasz konsystencję pozwalającą łatwo lepić kulki.
Przygotowanie
- Namocz ciecierzycę w zimnej wodzie przez noc, ewentualnie użyj gotowej z puszki lub słoika.
- Do blendera włóż pietruszkę, kolendrę, pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie ciecierzycę.
- Dodaj przyprawy, skórkę i sok z cytryny, po czym zmiksuj składniki na gładką masę.
- Wmieszaj sodę i mąkę, aby uzyskać konsystencję pozwalającą formować kuleczki.
- Uformuj małe kuleczki z masy i obtocz je w sezamie lub kaszce kukurydzianej.
- Smaż kuleczki na głębokim oleju do uzyskania złoto-brązowego koloru.
- Odsącz falafel na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj z ryżem, kaszą, w picie z warzywami lub z sosem, np. czosnkowym.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.