Faszerowany udziec z indyka

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1-1,5 kg udźca z indyka
• czerwona papryka
• 10 sztuk pieczarek
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• garść posiekanej natki pietruszki
• przyprawa do kurczaka
• papryka słodka
• pieprz ziołowy
• zioła prowansalskie
• 3 ząbki czosnku
• Vegeta
• 0,5 szklanki oleju do marynaty
• masło do posmarowania indyka

Pełny przepis na blogu czerrrwonaporzeczka:
czerrrwonaporzeczka.blogspot.com

Przygotowanie

1. Wykrój kość z udźca, starając się nie uszkodzić mięsa. Odetnij ze środka około 200 g mięsa na farsz.
2. Pozostałe mięso rozbij, dopraw przyprawą do kurczaka, papryką słodką, pieprzem oraz posiekanym czosnkiem, zalej olejem, wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na 2-3 godziny.
3. Odcięte 200 g mięsa zmiel. Paprykę i pieczarki pokrój w kostkę i podsmaż na oleju lub maśle.
4. Podsmażone warzywa połącz z mielonym mięsem, dodaj natkę pietruszki, jajko i bułkę tartą. Dopraw Vegetą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
5. Zamarynowany udziec rozłóż skórą do dołu, nałóż farsz i zwiń w roladę. Obwiąż nitką lub sznurkiem, ewentualnie zszyj mięso igłą i nitką.
6. Roladę ułóż szwem do dołu w naczyniu żaroodpornym, natrzyj pozostałą marynatą i obłóż kawałkami masła.
7. Piecz w 180°C przez 1,5 godziny pod przykryciem, a następnie 30 minut bez przykrycia, aż mięso się zarumieni.
8. Ostatnie 30 minut pieczenia można wykonać z termoobiegiem, pilnując, aby wierzch mięsa się nie przypalił.
9. Podawaj z ryżem, ziemniakami lub kaszą.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga czerrrwonaporzeczka.