Faworki (chrust)
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
1,3 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 300 g mąki pszennej
- 6 żółtek
- 5-6 łyżek kwaśnej śmietany
- szczypta soli
- 1 łyżka spirytusu
- tłuszcz do smażenia (np. olej rzepakowy)
- cukier puder do oprószenia
Faworki, zwane też chrustem, to tradycyjny polski wypiek karnawałowy z cienkiego, kruchego ciasta smażonego na głębokim tłuszczu. Charakteryzują się delikatną, łamliwą strukturą uzyskiwaną dzięki długiemu wybijaniu ciasta. Świetnie sprawdzają się jako słodki dodatek do herbaty czy kawy w okresie zapustnym.
Wskazówka: Im cieniej rozwałkujesz ciasto, tym faworki będą bardziej kruche i napuszone po usmażeniu; najlepiej smakują w dniu przygotowania, ale przechowywane bez przykrycia w temperaturze pokojowej zachowują świeżość również następnego dnia.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę, dodaj sól, żółtka, spirytus i śmietanę w takiej ilości, by uzyskać zwarte, zbite ciasto. Zagnieć składniki.
- Zawiń ciasto w folię i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, aż zmięknie.
- Wybijaj ciasto wałkiem lub gładką stroną tłuczka do mięsa, składając je kilka razy i ponownie uderzając, przez co najmniej 15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Zawiń wybite ciasto w folię i krótko schłodź.
- Podziel ciasto na kilka części, trzymając nieużywane porcje pod folią, aby nie wyschły. Każdą część rozwałkuj bardzo cienko, tak by prześwitywał przez nią blat.
- Pokrój ciasto na paski szerokości około 3 cm, a następnie na prostokąty o długości 10-12 cm, ewentualnie ścinając brzegi na ukos.
- Na środku każdego prostokąta wykonaj nacięcie długości 2-4 cm i przewlecz przez nie jeden koniec paska.
- Smaż faworki partiami w dużej ilości gorącego oleju na złoty kolor, obracając je delikatnie w trakcie smażenia.
- Usmażone faworki odsącz na papierowym ręczniku, a po ostygnięciu obficie oprósz cukrem pudrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.