Kurczak jerk

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 4 ćwiartki kurczaka podzielone udko i nadudzie
• oliwa z oliwek do smażenia
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• ryż do podania (lub puree jak u mnie)
• 4-5 gałązek tymianku, do dekoracji (opcjonalnie)
• Marynata:
• 1-2 papryczki chilli, bez pestek i drobno pokrojone
• 2 ząbki czosnku, pokrojone i przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka zmielonych goździków
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki zmielonych ziaren ziela angielskiego
• listki z 5-7 gałązek tymianku (ok. 2 łyżeczki)
• duża szczypta mielonego czarnego pieprzu
• oliwa z oliwek

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 220 stopni C.
2. Natnij części kurczaka w grubszych miejscach i lekko posól.
3. Wymieszaj w miseczce wszystkie składniki marynaty, dolewając stopniowo oliwę, aż powstanie gęsta pasta.
4. Wetrzyj marynatę w kurczaka i odstaw do lodówki na minimum godzinę, najlepiej na całą noc.
5. Rozgrzej na średnim ogniu dużą patelnię nadającą się do piekarnika z odrobiną oliwy i obsmaż kurczaka ok. 10 minut, aż zarumieni się z każdej strony.
6. Polej kurczaka sosem Worcestershire, przykryj patelnię i duś ok. 2 minuty.
7. Wstaw przykrytą patelnię do nagrzanego piekarnika na ok. 20 minut; jeśli nie masz odpowiedniej patelni, użyj naczynia żaroodpornego przykrytego folią aluminiową.
8. Na 5 minut przed końcem pieczenia odkryj kurczaka, aby się dodatkowo zarumienił.
9. Wyjmij kurczaka z piekarnika i podawaj z ryżem lub puree.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.