Miodowy kurczak po wietnamsku

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• szczypta pieprzu cayenne
• 4 filety z piersi kurczaka
• 2 łyżki wytrawnego sherry (lub białego wina)
• 2 łyżki melasy lub miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 200 g strączków groszku cukrowego
• uprażony na suchej patelni sezam do posypania

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Wymieszaj skórkę cytrynową, przeciśnięty czosnek, sos rybny, sos sojowy, pieprz czarny i pieprz cayenne, tworząc marynatę.
2. Pokrój piersi kurczaka w wąskie paski i zanurz w marynacie. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, najlepiej na całą noc.
3. Wymieszaj sherry lub białe wino z melasą lub miodem oraz sokiem z cytryny, przygotowując sos.
4. Rozgrzej mocno olej sezamowy na woku lub głębokiej patelni na dużym ogniu.
5. Wrzuć kurczaka razem z marynatą i szybko podsmaż.
6. Dodaj przygotowany sos z winem, miodem i sokiem z cytryny i smaż, aż lekko zgęstnieje.
7. Ugotuj groszek cukrowy przez 3-4 minuty w lekko osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru, następnie odcedź.
8. Połącz groszek z kurczakiem lub podaj obok siebie, posypując sezamem. Podawaj z ryżem lub makaronem ryżowym albo sojowym.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.