Monkey Bread-cynamonowe ciasto drożdżowe
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
883
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 25 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 70 g (troszkę powyżej 1/4 szklanki) mleka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 207 g (1 1/3 szklanki) mąki pszennej
- 2 łyżki cukru
- 3/4 łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 70 g (5 łyżek) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- Masa do obtoczenia kawałków ciasta:
- 121 g (1/2 szklanki) kwaśnej śmietany
- 60 g (1/4 szklanki) cukru
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- Sos karmelowy (z osobnego przepisu)
Monkey bread to amerykańskie drożdżowe ciasto składające się z małych kawałków ciasta obtoczonych w cynamonowo-cukrowej masie, które podczas pieczenia zlepiają się w jedną puszystą całość. Charakterystyczne dla tego wypieku jest to, że rwie się je rękami, a nie kroi, co czyni je świetną propozycją na wspólne biesiadowanie. Idealnie sprawdzi się polane sosem karmelowym jako deser lub słodkie śniadanie.
Wskazówka: Kawałki ciasta warto dobrze rozdzielić przed zamrożeniem, aby się nie posklejały i łatwo obtoczyły się w masie cynamonowej.
Przygotowanie
- Dzień wcześniej: połącz mleko z drożdżami i odczekaj 10 minut.
- Dodaj mąkę, cukier, sól i jajka, po czym mieszaj hakiem na średnich obrotach około 20 minut, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski.
- Stopniowo wmiksuj masło, dodając je łyżka po łyżce, dopiero gdy poprzednia porcja się wchłonie.
- Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw na 3 godziny w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
- Odgazuj ciasto, ponownie umieść w natłuszczonej misce i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin lub na całą noc.
- Następnego dnia uformuj z ciasta wałek o średnicy 1,5 cm i pokrój na kawałki o długości ok. 2 cm.
- Rozłóż kawałki na papierze do pieczenia i zamroź je przez 45 minut.
- Wymieszaj śmietanę, cukier i cynamon, a następnie obtocz w tej masie zamrożone kawałki ciasta.
- Ułóż kawałki warstwami w natłuszczonej formie na babkę, przykryj ściereczką i odstaw na 2,5 godziny do wyrośnięcia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 25 minut, aż ciasto się zrumieni, następnie odstaw w formie na 10 minut przed wyjęciem, ostudź i polej sosem karmelowym.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.