Obwarzanki bułgarskie gewrek
dodał(a) Ela S aktualizacja: 
916
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 28 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 700 g mąki pszennej (4 szklanki)
- 250 g mleka (1 szklanka)
- 30 g świeżych drożdży (1,5 łyżki)
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru
- 60 g margaryny (1/4 paczki)
- 1 jajo
- Mak, kminek, gruboziarnista sól, sezam (do posypania)
- Olej do smarowania blach
Gewrek to bułgarskie obwarzanki drożdżowe, obgotowywane przed pieczeniem podobnie jak bajgle, dzięki czemu zyskują charakterystyczną, lekko elastyczną skórkę. Wierzch posypuje się makiem, kminkiem, sezamem lub grubą solą, co nadaje im wyraźny smak. Sprawdzają się jako dodatek do herbaty, śniadania lub przekąska na wynos.
Wskazówka: Jeśli ciasto wydaje się zbyt sztywne, można dodać dodatkowo około 70 g wody, aby uzyskać bardziej elastyczną konsystencję.
Przygotowanie
- Z części mąki, mleka, połowy łyżki cukru i drożdży zrób rozczyn i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
- Dodaj pozostałą mąkę, rozmącone jajo i roztopioną margarynę, zagnieć ciasto.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
- Z wyrośniętego ciasta uformuj obwarzanki.
- Obgotuj obwarzanki w wodzie o temperaturze 90 stopni z dodatkiem 1,5 łyżki cukru przez 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
- Odsącz obwarzanki i ułóż na blasze posmarowanej olejem.
- Posmaruj wierzch obwarzanków olejem lub rozmąconym białkiem, a następnie posyp makiem, kminkiem, solą lub sezamem.
- Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni przez około 15-25 minut, do uzyskania złotego koloru.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ela S.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.