Pappardelle z łososiem i brokułami
dodał(a) Kuchnia Letycji aktualizacja: 
985
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 13 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 250 g filetu z łososia
- 150 g makaronu pappardelle
- pół świeżego brokułu
- mała czerwona cebula
- 6 suszonych pomidorów (w oleju)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- ząbek czosnku
- cytryna
- sól
- czarny pieprz (najlepiej świeżo mielony)
- 3 łyżki świeżo startego parmezanu lub sera Grana Padano
Pappardelle z łososiem i brokułami to makaronowe danie łączące delikatną rybę z chrupiącymi różyczkami warzywa oraz słodko-kwaśną nutą suszonych pomidorów. Za świeżość odpowiada cytryna, a za wyrazistość smaku parmezan i czosnek. Sprawdzi się jako sycący obiad lub kolacja dla dwóch osób.
Wskazówka: Makaronu nie hartuj zimną wodą po odcedzeniu, dzięki temu lepiej połączy się z sosem i oliwą.
Przygotowanie
- Ugotuj różyczki brokułu w osolonej wodzie przez około 7 minut.
- Ugotuj makaron pappardelle w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- Oczyść łososia ze skóry, pokrój w kostkę, skrop sokiem z jednej cząstki cytryny i przypraw solą oraz pieprzem.
- Cebulę pokrój w piórka, a odsączone suszone pomidory w cienkie paski, cytrynę podziel na ósemki.
- Na dwóch łyżkach rozgrzanej oliwy smaż przez 5-6 minut łososia razem z cebulą, pomidorami i przeciśniętym czosnkiem, mieszając delikatnie, ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
- Odcedzony makaron (bez płukania) rozłóż na talerzach, skrop łyżką oliwy.
- Na makaron wyłóż łososia z warzywami, dodaj różyczki brokułu i ósemki cytryny.
- Podawaj z osobno podanym startym parmezanem lub serem Grana Padano do posypania.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Kuchnia Letycji.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.