Pappardelle z mięsem, pieczarkami i chilli

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 500 g makaronu pappardelle lub innego ulubionego
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 5-6 pieczarek pokrojonych w plasterki
• 1 marchewka, obrana i pokrojona w drobną kostkę
• 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
• 1 średniej wielkości por, pokrojony w plasterki
• 1 pęczek dymki (2-3 szt.), posiekane, jasne i zielone części oddzielone od siebie
• 5 ząbków czosnku, drobno posiekane
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 450 g mielonego mięsa wieprzowego (lub innego ulubionego)
• 3/4 szklanki mleka
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki pasty z papryki chilli (lub 1/2 łyżeczki mielonego chilli)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 2-3 zielonych papryczek chilli, pokrojonych w plasterki
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka uprażonego na suchej patelni sezamu

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw na bok.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż pieczarki do zarumienienia.
3. Dodaj marchewkę, cebulę, pora oraz białe części dymki i smaż, aż warzywa się zrumienią, a cebula zeszkli. Wrzuć czosnek i smaż jeszcze kilka minut.
4. Wlej 1/4 szklanki bulionu i wymieszaj składniki na patelni.
5. Dodaj mięso mielone razem z 1/2 szklanki bulionu, rozdrabniając je podczas smażenia. Dopraw solą i pieprzem i smaż około 8 minut, aż mięso się zarumieni, następnie dodaj pokrojone chilli.
6. Wlej mleko, zwiększ ogień i gotuj, aż jego ilość zmniejszy się o połowę.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy, pastę chilli, sos sojowy, cukier oraz pozostały bulion. Smaż 5-7 minut, aż sos zgęstnieje, i dopraw do smaku.
8. Zdejmij patelnię z ognia, wymieszaj sos z ugotowanym makaronem.
9. Podawaj posypane prażonym sezamem i zieloną częścią dymki.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.