Kremowe papardelle
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
976
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 15 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 4 łyżki niesolonego masła
- 40 ml śmietanki (18 lub 30%)
- 450 g świeżych kurek, większe pokrojone na kawałki wzdłuż
- 1-1/2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii
- 1 duża szalotka (lub pół cebuli), drobno posiekana
- 1/3 szklanki sherry, porto, madery lub innego słodkiego lub półsłodkiego wina
- sól, pieprz
- parmezan do posypania
- 300 g makaronu papardelle lub innego ulubionego, ugotowanego zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu
Papardelle w kremowym sosie z leśnymi kurkami łączy delikatność szerokiego makaronu z aromatem grzybów duszonych na maśle z szalotką i szałwią. Całość dopełnia nuta słodkiego wina oraz śmietankowy sos wykończony parmezanem. Danie sprawdzi się jako sycący obiad lub kolacja na specjalną okazję.
Wskazówka: Kurki można zastąpić lub uzupełnić innymi grzybami, na przykład pieczarkami, jeśli akurat nie ma się pod ręką wystarczającej ilości kurek.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy
Przygotowanie
- Rozpuść na patelni 3 i pół łyżki masła, dodaj posiekaną szalotkę i szałwię, smaż około 3-5 minut do zeszklenia.
- Dodaj kurki, wymieszaj z masłem i szalotką, smaż na średnim ogniu około 10 minut, aż grzyby zaczną puszczać sok.
- Dopraw solą i pieprzem, wlej 2/3 śmietanki oraz wino, gotuj chwilę na małym ogniu, aż sos się zredukuje.
- W osobnym rondelku podgrzej pozostałe masło z pozostałą śmietanką, delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
- Połącz mieszankę maślano-śmietankową z sosem grzybowym, dokładnie wymieszaj.
- Ugotowany makaron przełóż do dużej miski, zalej większością sosu i wymieszaj dwoma widelcami.
- Rozłóż makaron do miseczek, polej pozostałym sosem z grzybami i posyp obficie startym parmezanem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.