Pasztet domowy
dodał(a) Anka1803 aktualizacja: 
852
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 5 kg łopatki
- 0,8 kg boczku
- 4 wątróbki drobiowej
- 8 dużych cebul
- 7 jajek
- dwie szczypty gałki muszkatołowej
- pieprz do smaku
- sól do smaku
- smalec do obsypania foremki
- bułka tarta do obsypania foremki
Pasztet domowy to tradycyjna wędlina pieczona z mięsa wieprzowego, boczku i wątróbki drobiowej, doprawiona gałką muszkatołową i cebulą. Wyróżnia się domowym, pełnym smakiem dzięki pieczeniu w piekarniku zamiast gotowania. Sprawdza się jako dodatek do pieczywa na kanapki oraz jako przystawka na zimno.
Wskazówka: Gotowość pasztetu można sprawdzić wykałaczką – wbita na pół minuty powinna być gorąca po wyjęciu.
Przygotowanie
- Ugotuj łopatkę i boczek do miękkości.
- Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle.
- Wątróbkę pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do podsmażonej cebuli, smaż krótko, tylko do ścięcia się wątróbki.
- Ugotowane mięso, boczek oraz podsmażoną wątróbkę z cebulą ostudź.
- Wszystkie składniki zmiel razem w maszynce na najdrobniejszych oczkach.
- Zmielone mięso przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodaj tłuszcz pozostały po smażeniu cebuli i wątróbki.
- Dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj masę.
- Białka ubij na sztywno i delikatnie połącz z masą mięsną.
- Foremki grubo wysmaruj smalcem i obsyp bułką tartą, następnie wypełnij masą mięsną.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około godzinę, do momentu gdy pasztet odchodzi od ścian foremki i jest twardy.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Anka1803.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.