Pempuchy
dodał(a) kudlata aktualizacja: 
2,7 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 50 min
- Porcje
- 20
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1/2 kg mąki luksusowej do ciast drożdżowych
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 łyżki cukru
- 2 jajka
- szczypta soli
- mleko (ok. 2 szklanki)
- 9 g drożdży błyskawicznych
- olej
Pempuchy to tradycyjne drożdżowe placki smażone na oleju, znane też jako racuchy czy pampuchy. Charakteryzują się puszystym, lekko słodkim ciastem i chrupiącą, zrumienioną skórką. Świetnie sprawdzają się jako słodki podwieczorek lub śniadanie, podane z cukrem pudrem.
Wskazówka: Zamaczaj łyżkę w zimnej wodzie przed nabraniem porcji ciasta, dzięki temu łatwiej odklei się od łyżki podczas kładzenia na patelnię.
Przygotowanie
- W połowie szklanki letniego mleka rozprowadź drożdże z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki, po czym odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Do miski przesyp pozostałą mąkę, dodaj cukier waniliowy, resztę cukru, sól i jajka.
- Gdy rozczyn wyrośnie i wypełni szklankę, wlej go do miski ze składnikami suchymi.
- Mieszaj drewnianą łyżką, stopniowo dolewając mleko o temperaturze pokojowej, aż powstanie jednolite ciasto o średniej gęstości.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na co najmniej 30 minut, aż wyrośnie i wypełni naczynie.
- Rozgrzej na patelni olej, ale nie za mocno.
- Nabieraj porcje ciasta łyżką zamoczoną w zimnej wodzie i kładź na rozgrzany olej.
- Smaż pempuchy na średnim ogniu z obu stron do zarumienienia.
- Przed podaniem posyp gotowe placki cukrem pudrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kudlata.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.