Pierogi z wołowiną i kurkami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 300 g mąki pszennej
• 200 ml letniej wody
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• Składniki na nadzienie:
• 300 g mielonej wołowiny
• 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 200 g kurek, drobno poszatkowanych
• 1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 30 g tartego sera cheddar lub parmezanu
• masło klarowane
• 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• żółtko
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Połącz mąkę, sól i gałkę muszkatołową, następnie wlej wodę wymieszaną z oliwą i zagnieć elastyczne, jednolite ciasto.
2. Na maśle klarowanym podsmaż cebulę, dodaj czosnek i kurki, smaż aż grzyby puszczą wodę.
3. Dodaj mieloną wołowinę, smaż całość przez 4-5 minut, dopraw solą i pieprzem.
4. Zdejmij farsz z ognia, lekko ostudź i wymieszaj z tartym serem, gałką muszkatołową, natką pietruszki, żółtkiem i bułką tartą, dopraw do smaku.
5. Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i wykrój z niego kółka.
6. Na środek każdego kółka nałóż porcję farszu, złóż ciasto na pół, dokładnie zlep brzegi palcami, a następnie dociśnij widelcem.
7. Gotuj pierogi partiami w osolonej wodzie przez 8-10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
8. Odcedź pierogi i podawaj od razu, posypane tartym serem lub polane sosem maślanym z szałwią.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.