Pikantny pulled chicken
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
1,3 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h 30 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 25 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- olej rzepakowy
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 papryczka jalapeno, drobno posiekana
- 220 ml passaty
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka wytrawnej musztardy
- 2 łyżeczki chili w proszku
- sól i pieprz do smaku
- 700 g mięsa z udek kurczaka bez skóry (ewentualnie piersi)
Pikantny pulled chicken to duszone w słodko-pikantnym sosie pomidorowym mięso z kurczaka, rozdzielone na włókna. Danie wyróżnia się intensywnym smakiem dzięki jalapeno, chili i octowi jabłkowemu, które równoważy nuta miodu. Sprawdzi się w bułce, na tortilli lub jako dodatek do sałatek i pieczonych ziemniaków.
Wskazówka: Zamiast mięsa z udek można użyć piersi z kurczaka, choć udka pozostają bardziej soczyste po długim duszeniu.
Przygotowanie
- W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu.
- Podsmaż cebulę i jalapeno przez 3-5 minut, mieszając, aż cebula się zeszkli.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
- Wlej passatę, ocet jabłkowy, miód, paprykę, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, musztardę i chili w proszku. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Włóż kurczaka do sosu i obtocz mięso tak, aby było w całości nim pokryte.
- Zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem około 1 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozdzieli.
- Rozdrobnij kurczaka na włókna za pomocą dwóch widelców i wymieszaj dokładnie z sosem.
- Gotuj jeszcze przez 20 minut na małym ogniu, po czym podawaj.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.